Sjokoladekuler med salt karamell

Nyttårsaften. En kveld for ettertanke. For gode venner. For bobler. Og ikke minst- for deilig mat.

 Kveldens dessert hos oss er bringebærfromasj med lakriskrem, karamelliserte pistasjnøtter og friske bringebær. Det som virkelig gjør denne desserten verdt å huske er lakriskremen som er laget på kondensert melk. Oppskriften til denne finner du her. Etter å laget denne kremen hadde jeg endel kondensert melk-krem til overs. Og da ble disse herlige sjokoladekulene til.

                                                          Slik gjør du:

Kok en boks søt kondensert melk i boksen sin i en kjele med vann i ca 4 timer. Ikke la kjelen koke tørr for da eksploderer boksen. Avkjøl den før du åpner. Så enkelt er det faktisk. Smak til den herlige karamellen med maldonsalt eller annet fingersalt. Fyll karamellen i sjokoladeskall. Disse kan du enten støpe selv i egnede former, eller velge den enkle løsningen som jeg har gjort denne gang, og kjøpe ferdige. Slike skall  kan for eksempel kjøpes hos Pals. De leverer i utgangspunktet kun til storhusholdning, men har et fabrikkutsalg i Oslo der alle kan stikke innom. Skallene ser slik ut:

Etter å ha fylt dem med karamellen lukket jeg dem med temperert sjokolade og lot det sette seg. Så rullet jeg dem i sjokolade og så i kakao blandet med melis. Nam!!